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Rezept:
Gefüllte
Pfefferschotten
Bulgarischer Name: Palneni
Tschuschki (Suxi)
Zubereitungszeit: etwa 2 Stunde
Ein hervorragendes vegetarische
Wintergericht. Die Zubereitung ist etwas langwierig. Aber das Resultat ist
die Mühe wert.
Zutaten für 2 Personen:
| 6
getrocknete, rote Pfefferschoten |
| 250
Gramm weiße Bohnen |
| 4-5
Kartoffeln |
| 1
Zwiebel |
| 300
Gramm Walnüsse |
| Paprikapulver |
| Öl,
Salz, Oregano |
Zubereitung gefüllte Pfefferschoten:
Die getrockneten Schoten 15 Minuten
in kochendem Wasser aufweichen. Die Kartoffeln mit Schale und die Bohnen gar
kochen. Die Pellkartoffeln schälen. Die Bohnen und die Kartoffeln zu einem
Brei pressen. Die Zwiebel in 100 Gramm Öl anbraten. 1 Löffel Paprikapulver
hinzugeben. Den Pfanneninhalt in die Schüssel mit dem gemischten Brei
schütten. Die kleingehakten Walnüsse, etwas Oregano und Salz hinzugeben. Gut
umrühren. Die Masse von oben in die Pfefferschoten füllen. Die gefüllten
Schoten mit etwas Öl begießen. Danach auf einem Backblech in den Ofen. Nach
einer halben Stunde im Backofen bei circa 180 Grad sind die gefüllten
Pfefferschoten fertig. In Bulgarien wird das Gericht meist kalt gegessen. Es
ist auch eine beliebte Zwischenmahlzeit im Winter zum Wein oder an sehr
kalten Tagen zum heißem Schnaps mit Honig (es gibt hier regional
unterschiedliche Kochrezepte). Das Gericht hält sehr lange. Auch
noch nach Tagen schmecken die gefüllten Pfefferschoten hervorragend.
München Reiseführer
Impressum: Sonia I l i e v a, Plakias,
74060 Mirthios, Griechenland, Mail: kontakt(ad)datenverluste.de
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