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Rezept:
Bulgarische Pfannkuchen
Bulgarischer Name: Palatcinki,
Palacinki oder Palacinke (Pfannkuchen), Torta s Palacinki (Pfannkuchentorte)
Zubereitungszeit: Pfannkuchen 20-30
Minuten, Pfannkuchentorte je nach Größe
Pfannkuchen werden in Bulgarien
etwas anders zubereitet als in Deutschland. Sie schmecken viel besser. Sie
werden als Grundlage wie Brot verwendet und mit allem Möglichem belegt. Es
werden meist mehr Pfannkuchen zubereitet als sofort gegessen werden. Die
restlichen kommen in den Kühlschrank. Wer Lust auf einen Snack hat nimmt
sich einen und belegt den Fladen nach Wahl. Der Pfannkuchen aus dem
Kühlschrank wird heutezutage in der Mikrowelle erwärmt (früher etwas
umständlicher im Ofen).
Zutaten für 2 Personen:
| 200
Gramm Mehl |
| 3
Eier |
| ein
halber Teelöffel Backpulver |
| 250
ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure |
| Pflanzenöl o.ä. zum Einstreichen der Pfanne |
Zubereitung
und Rezept
von Giuwetsch:
In einer großen Schüssel werden die Eier
einschlagen und verrührt. Das Mehl und das Mineralwasser langsam dazugeben,
dazwischen immer wieder umrühren. Darauf das Backpulver und etwa Salz
beimischen und kräftig verrühren (bzw. mit der Küchenmaschine mixen). Der
Teig sollte ziemlich flüssig sein.
Eine mittelgroße Pfanne erhitzen
und mit Öl einreiben. Eine Suppenschöpflöffel Teig in die Pfanne und nach
2-3 min wenden (normale Pfannkuchenzubereitung).
Gegessen werden die Pfannkuchen zum
Frühstück süß (mit Marmelade, Honig, Sahne, Eis...). Als Zwischenmahlzeit
oder Vorspeise werden sie oft auch mit Pastete, Schinken, Streichkäse, saure
Sahne usw. verzehrt.
Mehrstöckige
Pfannkuchentorte:
Die leckere Torte besteht aus mehreren
Schichten Pfannkuchen, was dazwischen ist hängt vom Geschmack und der
Phantasie des Kochs ab. Meist ist jede Schicht mit etwas anderem gelegt.
Eine süße mehrstöckige Torte kann aus Schichten mit Marmelade mit frischen
kleingeschnittenem Obst, frische Erdberren mit Sahne oder Vanilieeis
bestehen. Als Hauptgericht wird die Pfannkuchen-Torte zum Beispiel mit
Streichwurst, Frischkäse, Pastete beschichtet. Auch Gemüsezutaten wie
Tomaten, frische Paprika, Zwiebel, Pilze, Salat oder Konservengemüse sind
beliebt.
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Einige bekannte
Nachspeisen aus Griechenland
Griechenland ist
bekannt für seine extrem süssen und kalorienreichen Nachspeisen. Toll
schmecken die leckeren
Baklava, ein Blätterteig-Gepäck mit Nüssen oder
Mandeln. Einfach und lecker sind
Loukoumades, Hefeteig in Kugelform in
Fett fritiert und mit Honig serviert.
Halva besteht ist
eine harte Sesampaste mit Honig und Zucker. Es ist dem weißen Nugat
nicht ganz unähnlich.
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Pfannkuchen
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