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Rezept: Toptscheta
Bulgarischer Name: Supa Tóptscheta
Zubereitungszeit:
etwa 40 Minuten
Toptscheta
ist die bekannteste Suppe in Bulgarien. Die Zubereitung bist recht einfach.
Toptscheta entspricht in etwa einer Fleischklößchensuppe.
Zutaten für 2 Personen:
| 250 Gramm
gemischtes Hackfleisch von Schwein und Rind |
| 100 Gramm Reis |
| 1 mittelgroßer
Zwiebel |
| 1 Karotte |
| 1 Pfefferschote |
| etwas Petersilie |
| 1 Ei |
| 2 Löffel Joghurt |
| Essig, Pfeffer,
Oregano, etwas Mehl und Salz |
Zubereitung von Toptscheta
Die Karotte, den Zwiebel und die
Pfefferschote waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. Das Hackfleisch
mit der Hälfte des Reises (50 Gramm), mit etwas Oregano, Pfeffer und Salz
vermischen. Aus der Masse formt man mit der Hand kleine Bällchen. Die Hände
sollte man zuvor mit Essig einreiben. Nun gibt man die rohen
Hackfleischklößchen (Toptscheta) in etwa 1 Liter kochendes Wasser. Nach 2
Minuten das vorgeschnittene Gemüse, restlichen Reis und, wenn man will,
etwas Salz hinzugeben. Kochen lassen bis der Reis gar ist.
In einem anderen kleinen Topf das
Ei, den Joghurt, einen halben Löffel Mehl geben. Kurz aufkochen lassen.
Danach den Inhalt des kleinen Topfes in den großen Suppentopf gießen. Im
Suppenteller servieren und die Suppe in den Tellern mit etwas feingehakter
Petersilie streuen.
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Impressum: Sonia I l i e v a, Plakias,
74060 Mirthios, Griechenland, Mail: kontakt(ad)datenverluste.de
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